姜汁鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、姜，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，
原料：
大鸡腿两个，鲜姜一大块。
做法：
1、鸡腿洗净，切粗大块。
2、入锅，加少量料酒，煮至九成熟（大约十分钟），捞出备用。不要煮过，否则鸡肉不嫩。
3、姜去表皮，剁细末。
4、另起锅，烧少许油，放入姜末煸香，
5、烹入料酒、酱油，和少许鸡汤，
6、放入鸡块，加盐调味，烧开转小火，烧透入味，以少许湿淀粉收汁。
7、上桌前淋适量香醋和辣椒油(也可在盛出来之前操作）。
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