主料：
牛里脊，芥兰，鸡蛋清
辅料：
料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油，盐，葱花，水淀粉
做法：
1、 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、 锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
