正宗金丝饼的做法

准备食材：

高筋面粉、酵母粉、温水、盐、十三香、食用油

具体做法：

1、碗里倒入500g的高筋面粉，加入2g的酵母粉，然后加入温水和面，水要一点一点往进加，面和好后盖上保鲜膜饧面一个小时左右。

2、做油酥，碗里加入少量的面粉，加入一勺盐和一勺十三香，再用热好的油泼一下搅拌均匀。

3、面好了，在案板上刷一层油，把面团揉成长条状，用刀切成几个等份的小面剂子，把面剂子再用手按压下，再用擀面杖把面擀得薄一点，面片用刀划开后在上面刷层油酥。

4、从上往下均匀地卷起来。

5、然后稍微长点，卷起来，再压一压，饼坯做好后用保鲜膜封住再面10分钟。

6、电饼铛里稍微多倒点油，用刷子刷匀，油微热的时候放入饼坯，用手把饼坯稍微按压调整一下，每隔两分钟把饼翻过来一次，用铲子在饼子两边稍微挤一下，饼子的层次就全都出来了，饼烙至两面金黄色的时候就可以出锅装盘了。