鱼糕不仅好看好吃，鱼糕还有“飞黄腾达”的意思。其谐音“鱼高”也有“年年有余，步步高升”的寓意。在荆州，逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会，鱼糕都是宴请宾客必须有的头道大菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。荆州鱼糕，逐渐演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体，成了荆州八大菜肴之首。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
