鱿鱼包肉馅的做法

1、鱿鱼去内脏，去内贝壳，去眼睛，去牙齿，去表皮（很重要），去吸盘，剩余是白色的肉质剁小碎块，不要剁成酱，备用。

2、猪肉我已经在市场绞好了，当然你有时间也可以剁，口感会更好。

3、大葱一根，不要叶只要葱白和葱茎，剁碎。

4、饺子皮1斤，会包出5盘的量。

5、铺面，洒在桌子上，防止沾饺子。

6、和馅，都放一起，调料什么的也都放进去，顺时针一个方向一直搅拌到粘稠，如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油，盐不必放太多，因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。

7、包好的饺子，包的时候弄一碗水，每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈，否则买的饺子皮不宜粘合在一起。

8、水里放一点盐防止饺子煮坏，等水开了下饺子，饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水，一次放半碗水就不沸腾了，等再沸腾就再放半碗凉水，反复三次后捞出。

9、包好的饺子，出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下，这样不会沾在一起。