将九月香清理干净，用清凉水浸泡，大的可一破两瓣；
猪肉选新鲜的不要太瘦，五花肉最好，顺着肉的纹路切成很薄的片；
加入土豆芡粉和少许酱油调色搅拌均匀；
猪油煎开，同时把姜丝、蒜片、九月香倒入油锅里爆炒五分钟，添入适量的凉水大火煮，无论是煮菌还是炒菌都不能盖锅盖；
大约20分钟以后，将调匀的肉片均匀地放入锅中，用锅铲一推，煮沸约30秒，锅铲一刮，再煮沸30秒，起锅盛入汤盆里，面上撒上一点葱花。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
