烤乳猪的猪一般选择刚生下来1-2个月左右的香猪，体重在4-5kg左右。
烤乳猪是广东名菜，不仅仅在广东当地名气十足，在全国乃至全球都是相当具有名气的，古时候烤乳猪已经是宫廷菜中的佳品了，是重要宴会中不可缺少的美食。而现代社会中，在广东多个地区的重要场合中依然可以见到烤乳猪的身影。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
