碎扣肉做法

食材清单

炸好的扣肉 1000g 、 大蒜 1个 、 红葱头 2个 、 沙姜 20g 、 肉姜 20g 、 盐 10g 、 花生油 10ml 、 生抽 15ml 、 虴油 10ml 、 维他柠檬茶 1盒

烹饪步骤

1、先将炸好的扣肉用水煮约40分钟，让其从硬变成软。

2、煮好的扣肉放凉

3、根据肉的纹路切成块状

4、切成大块的

5、切好肉皮在下盘底摆好

6、准备佐料红葱头，沙姜，辣姜，蒜头

7、把佐料剁成碎粒

8、准备一个吃饭的饭碗

9、放入三汤勺佐料碎

10，一勺盐

11，三勺生抽

12，一勺虴油

13，一勺花生油

14，3/5盒维他柠檬茶

15，拌匀刚才准备的佐料和汁水

16，淋在切好的扣肉上面

17，腌上二小时让扣肉入味

18，大火蒸上四十分钟

19，蒸好后拿出来放十分钟等到不烫手后拿另一个盘扣在上面，快速扣过来即可上桌。