糟辣鲤鱼的做法

主料 1种

鲤鱼的做法大全

鲤鱼

450g

辅料 4种

糟辣椒适量生姜片适量蒜末适量葱花适量

调料 3种

油适量盐适量白砂糖少量

烹饪步骤 11步

步骤1

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：

1、鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。

步骤2

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：2

表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。

步骤3

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：3

葱姜爆香油锅。

步骤4

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：4

鱼下锅中小火煎。

步骤5

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：5

直至两面煎透，盛出锅备用。

步骤6

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：6

重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。

步骤7

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：7

再放入切碎的蒜末。

步骤8

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：8

炒出香味之后，倒入开水。

步骤9

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：9

鱼下锅，大火焖煮5分钟，捞出鱼，放进鱼盘。

步骤10

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：

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汤汁里放适量的白糖。

步骤11

贵州糟辣脆皮鱼_的做法步骤：

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再撒上葱花，浇在鱼身上即可食用啦。

小贴士

1、 要想煎鱼不破皮，表面一定要干爽。 2 要想鱼不腥，煎鱼一定要煎透、煮鱼一定要开水。