1、准备大肘子一个，表面清洗干净。拉上几刀。凉水下锅加料酒焯水。煮沸捞出。
2、锅内放适量食用油，放几块冰糖。小火炒至枣红色。
3、倒适量开水，把汤煮开。再放入葱姜，大料、
4、再加两勺盐，少许鸡精，半勺酱油，老抽。
5、熬好的汤倒入高压锅，下入肘子。
6、上气小火压40分钟。捞出。
7、锅里舀两勺汤汁，用水淀粉勾芡，把汤汁熬制浓稠。淋在肘子上即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
