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辣子肥肠怎么做不老

辣子肥肠怎么做不老

1、将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。

2、把家里的老卤拿出来化冻。

3、卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份。

4、葱,姜,蒜切片。

5、尖椒斜切成段。

6、洋葱切片,干辣椒切段。

7、卤好的肥肠切成段。

8、净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油。

9、放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香。

10.放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香。

11.炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味后起锅装盘。