白肉连锅汤的做法

用料

白萝卜1根   五花肉300克

姜2片   葱1根

盐适量   鸡精1勺

花椒粒5粒   香菜1根

料酒1勺   郫县豆瓣酱2勺

生抽酱油2勺   干辣椒段适量

辣椒面1勺     白芝麻半勺

香油半勺   冰糖两粒

步骤 1

准备好需要的食材，白萝卜去皮切片比一元硬币厚点

步骤 2

五花肉清洗干净冷水下锅，加入葱姜，花椒粒，料酒，水开撇去血沫，转小火煮二十分钟

步骤 3

郫县豆瓣酱用刀剁碎，切点葱花，香菜末

步骤 4

锅中烧热油，分别将辣椒段，辣椒面，豆瓣酱炸香

步骤 5

调汁，碗中加入炸香的豆瓣酱，辣椒面，干辣椒段油，调入生抽酱油 ，香油搅拌均匀，加入葱花香菜搅拌均匀即可

步骤 6

五花肉煮到断生即可

步骤 7

取出冷却一会，切成薄片

步骤 8

白萝卜开水下锅，加入冰糖焯水煮一分钟捞出来

步骤 9

切好的白肉放入猪肉的原汤中，煮十分钟

步骤 10

下入萝卜，加花椒粒，调入盐，胡椒粉，鸡精中火再煮八分钟左右

步骤 11

出锅撒点葱花香菜即可食用