青菜拆洗干净，可以焯一下水，就是水烧开，青菜快速下锅，颜色微变立刻捞出过冷水。几个鸡蛋打入碗中，加一点点盐、味精，（也可不加）搅拌均匀，起锅加植物油，油热，导入鸡蛋液，翻炒均匀，炒熟盛出备用。重新起锅，加少许植物油，葱姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均匀，加入盐、味精调味，点倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，点几滴香油，即可出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
