凉拌豆腐的做法第一名厨

原料：豆腐1块，大葱，洋葱，食盐3克，味精1克，白糖1克，葱油5克，香油3克，生抽3克。

制作方法

1、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4、水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

5、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

7、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8、我们把它滤出来倒入小盆里面。

9、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。