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溜肝尖儿家常做法

溜肝尖儿家常做法

1、调个料汁:一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、3克盐、3克鸡精、2克糖、5克花椒面,再加入勺半碗淀粉水混合均匀。

2、将200克新鲜的猪肝切厚片,水清洗3遍去血水,多控一会水,控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀。

3、热锅倒20ml凉油,加200克猪肝炒到定型后捞出。起锅加10ml油炒10克香葱20克花姜片,加入200克猪肝翻炒。

4、倒入调好的50克料汁,料汁烧开后翻动猪肝,加入30克青椒块,50克胡萝卜片炒匀,撒上20克蒜片,翻炒均匀出锅即可。

5、可以食用了

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