炖鹿肉的家常做法
主料
鹿肉（梅花鹿）适量 冬笋适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 花雕酒2汤勺 白糖适量 香叶少许 丁香少许 胡椒粉适量
做法
1、将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3、净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右
5、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可