三鲜连锅汤做法
冬天越吃越温暖的家常菜
连锅汤是四川风味的一道汤菜,原本煮好后是连锅一起上桌,故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子,倒是很适合现在这样越来越冷的天气,吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式,反而可以品尝到食物的本真滋味,是寒冷冬天里必不可少的家常料理~~
用料
猪夹心肉(或后腿肉) 350克
葱2支
姜2-3片
花椒粒1小勺
白萝卜1/2根
盐适量
淡色鲜酱油1大勺
辣豆瓣酱1小勺
醋1小勺
糖少许
麻油1小勺
辣油少许
葱花适量
连锅汤的做法步骤
步骤 1
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洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)
步骤 2
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捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用
步骤 3
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白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片
步骤 4
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把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味