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三鲜连锅汤做法

三鲜连锅汤做法

冬天越吃越温暖的家常菜

连锅汤是四川风味的一道汤菜,原本煮好后是连锅一起上桌,故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子,倒是很适合现在这样越来越冷的天气,吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式,反而可以品尝到食物的本真滋味,是寒冷冬天里必不可少的家常料理~~

用料

猪夹心肉(或后腿肉) 350克

葱2支

姜2-3片

花椒粒1小勺

白萝卜1/2根

盐适量

淡色鲜酱油1大勺

辣豆瓣酱1小勺

醋1小勺

糖少许

麻油1小勺

辣油少许

葱花适量

连锅汤的做法步骤

步骤 1

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洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)

步骤 2

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捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用

步骤 3

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白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片

步骤 4

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把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味