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八珍醋怎么配制

八珍醋怎么配制

八珍醋具体做法:

一)主辅料:

1、白米醋2瓶、黑糯米醋5勺

2、八珍药材:当归五六片、 黑枣七八颗、姜黄七八片 、桂圆、肉桂丁香各一把 、黄精七八片 、党参2根、红糖少许

二)步骤:

1、所有药材先泡在醋里一天,之后开火煲醋,直到把白醋煲成黑醋,再加黑糯米醋调和,加红糖继续煲。

2、醋褒三个小时后,大火沸腾后关火焖,如此往复三天,这样不会煲干,药材精华也可以充分入到醋里。

3、白米醋一定要用无添加的,越纯越好。

4、煲好以后滤掉渣滓,放在玻璃瓶,可以拿来煲猪脚姜也可以平时凉拌菜用一勺,很好吃,很柔,入口绵有回甘。

5、如果喜欢甜怕上火可以加一颗罗汉果,上色快,回甘清甜。