青椒冬瓜片怎么炒好吃

制作方法；

1、 首先准备一块冬瓜，把外皮全部削掉，去完皮后，在中间对边切开，然后再切成小块。接下来把冬瓜里面的瓜瓤全部去掉不要，全部去干净以后，再把剩下的冬瓜清洗干净，放入案板上，然后再切成长条状，最后切成厚一点的片，全部切好后，直接装入一个大的碗中备用。

2、 准备一块五花肉，切成簧片。炒冬瓜时，放入一些五花肉，吃起来的味道会更香，切好后放入盘中。

3、 准备半个青椒，切成长条状，再切成小方丁，不仅颜色漂亮，吃起来口感可以更加丰富。准备拌个青椒，切成长条，再切成小方丁，准备几颗小葱，切成葱花，准备几瓣大蒜，切成蒜片，再准备一块去皮的生姜，切成姜末。葱姜蒜切好后先装入盘中

4、 起锅，倒入适量的食用油，油热后把冬瓜片放入锅中，然后开大火快速的翻炒均匀。提前把冬瓜炒一下，会更加入味好吃，再加入一勺食盐，增加一下底味，然后再翻炒均匀，把冬瓜翻炒至入味，最后把冬瓜炒至7、8成熟，就可以出锅装盘了

5、 接下来再次起锅，加入食用油。油热，把五花肉片放入锅中，先炒一下，炒出里面多余的油脂，炒制变色后，加入一勺料酒去腥增香，快速的翻炒均匀，炒匀后，再把青椒葱姜蒜全部加进来，然后再次翻炒均匀，炒出小料的香味。

6、 炒香过后，加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味。翻炒均匀过后，再把冬瓜倒入锅中，然后开大火一快速的翻炒均匀，把冬瓜炒至软烂入味。

7、 开始调味，加入一点点的食盐，少许的鸡精，一勺白糖提鲜，再加入少许老抽上色，其他的调料就不需要添加了，然后再次翻炒均匀，把所有的调料炒至融化。

刚才冬瓜已经提前炒制过了，所以这时候也不需要翻炒的时间太长，因为已经非常入味了，翻炒几下就可以出锅装盘了。

一道非常好吃又有营养的小炒冬瓜就制作完成了，