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青椒冬瓜片怎么炒好吃

青椒冬瓜片怎么炒好吃

制作方法;

1、 首先准备一块冬瓜,把外皮全部削掉,去完皮后,在中间对边切开,然后再切成小块。接下来把冬瓜里面的瓜瓤全部去掉不要,全部去干净以后,再把剩下的冬瓜清洗干净,放入案板上,然后再切成长条状,最后切成厚一点的片,全部切好后,直接装入一个大的碗中备用。

2、 准备一块五花肉,切成簧片。炒冬瓜时,放入一些五花肉,吃起来的味道会更香,切好后放入盘中。

3、 准备半个青椒,切成长条状,再切成小方丁,不仅颜色漂亮,吃起来口感可以更加丰富。准备拌个青椒,切成长条,再切成小方丁,准备几颗小葱,切成葱花,准备几瓣大蒜,切成蒜片,再准备一块去皮的生姜,切成姜末。葱姜蒜切好后先装入盘中

4、 起锅,倒入适量的食用油,油热后把冬瓜片放入锅中,然后开大火快速的翻炒均匀。提前把冬瓜炒一下,会更加入味好吃,再加入一勺食盐,增加一下底味,然后再翻炒均匀,把冬瓜翻炒至入味,最后把冬瓜炒至7、8成熟,就可以出锅装盘了

5、 接下来再次起锅,加入食用油。油热,把五花肉片放入锅中,先炒一下,炒出里面多余的油脂,炒制变色后,加入一勺料酒去腥增香,快速的翻炒均匀,炒匀后,再把青椒葱姜蒜全部加进来,然后再次翻炒均匀,炒出小料的香味。

6、 炒香过后,加入一勺豆瓣酱,炒出酱香味。翻炒均匀过后,再把冬瓜倒入锅中,然后开大火一快速的翻炒均匀,把冬瓜炒至软烂入味。

7、 开始调味,加入一点点的食盐,少许的鸡精,一勺白糖提鲜,再加入少许老抽上色,其他的调料就不需要添加了,然后再次翻炒均匀,把所有的调料炒至融化。

刚才冬瓜已经提前炒制过了,所以这时候也不需要翻炒的时间太长,因为已经非常入味了,翻炒几下就可以出锅装盘了。

一道非常好吃又有营养的小炒冬瓜就制作完成了,