麻辣香锅猪肝的做法

用料:

葱姜蒜适量

素菜:

西蓝花，豆腐皮，藕片，青笋，金针菇，宽粉等  

荤菜:

猪肝，虾，培根，鹌鹑蛋，鸡翅等  

麻辣香锅料包（豆瓣酱也可）三人量

芝麻花生碎适量

腌料:

生抽老抽，胡椒粉，料酒各一小勺

麻辣香锅猪肝的做法步骤:

步骤 1   将葱姜蒜切片，各类蔬菜猪肝等切成喜欢的条状，土豆红薯切块。 焯水工作:将青笋西蓝花豆腐皮藕片鹌鹑蛋等焯水，煮至九成熟。（因为最后炒制过程仅仅是为了入味）

步骤 2   腌制鸡翅:盐，料酒，葱姜，生抽老抽，胡椒粉腌制半小时。

步骤 3   将培根，土豆块红薯块，鱼丸鸡翅分别炸至九成熟。

步骤 4  我用的是古蜀味道的麻辣香锅料，相对来说配料简单无色素多余添加剂。

步骤 5  开始炒料:葱姜蒜在油中爆香，放入炒料，炒出红油。

步骤 6  先加入荤菜，再加入素菜炒制。

步骤 7  最后放入香菜，芝麻，花生碎。