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盘肠炖豆腐做法

盘肠炖豆腐做法

可以用牛、猪盘肠制作,下面是牛盘肠炖豆腐做法:

烹饪步骤

需要准备的食材有:豆腐、熟牛肠、八角、葱姜蒜、干辣椒、白酒

步骤一:买牛大肠一定要选择比较细的部分,这里的油脂会比较少一点,虽然贪吃也要注意健康。随后将牛盘肠切成小块备用。

步骤二:起锅烧油,油量不要太多,因为牛盘肠本身就是带着油的,先将牛肠下锅煸炒,然后加入准备好的八角、葱姜等佐料炒出香味,在此过程中加入适量的酱油上色,加入一定量的清水。

步骤三:在锅内加入一盖量的白酒,普通二锅头就可以了,这时将豆腐也放下去,加入适量的食用盐调味,将他们搅拌均匀,盖上盖子,开小火慢炖20分钟左右。最后大火收汁就可以装盘上桌了。

牛肠有独特的香味和嚼劲,加上豆腐的软嫩,两者的搭配就如同霸道总裁和他的小娇妻一样合适。很多人觉得豆腐不入味的原因其实就是炖煮的时间不够,俗话说得好,\"千滚豆腐\",也就是说做豆腐不用担心时间长,炖煮的时间越长越容易入味。

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