毛肚火锅的正宗做法
1、食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根 调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
2、150克毛肚洗净。
3、100克土豆去皮、切片。
4、100克藕去皮、切片。
5、20克蒜切末。
6、10克小葱切葱花。
7、热锅倒30ml油、油温5成热时、下5克花椒粒、3克干辣椒、50克火锅底料炒香、加入400毫升清水煮沸、调入5克盐、3克鸡精、放入20克干豆皮、煮3分钟、放入100克土豆、100克藕煮3分钟、下50克青菜煮1分钟、放入150克毛肚。
8、煮沸后盛出、加入20克蒜末、淋上10ml香油、撒10克葱花。