9寸抹茶戚风蛋糕的做法
主料
低筋面粉140g
蛋白7个
蛋黄5个
牛奶100ml
辅料1种
抹茶粉适量
调料4种
玉米油60ml
白糖80g
白醋适量
盐适量
步骤1
蛋黄加20g白糖搅拌均匀。
步骤2
加上玉米油和牛奶。
步骤3
打成米汤状后，加上抹茶粉。
步骤4
再筛入低粉。
步骤5
拌匀。
步骤6
蛋白打成鱼眼状。
步骤7
加60g白糖、适量白醋、盐，打至中性发泡。
步骤8
蛋白分三次加到蛋黄糊中切拌均匀，倒入模具中。
步骤9
预热160度，改150度中下层，40分钟。
步骤10
烤好后倒扣，晾凉。