猪肚墨鱼冬笋怎么做

原料：水海参、水鱼肚、瘦猪肉各100克，熟猪心、猪舌、鸡肉、猪肚、墨鱼、火腿各50克，鱼丸子10个，水海米25克，水冬菇25克，熟冬笋、水木耳各50克，山药、胡萝卜各250克，莴笋1根，鸡蛋1个，料酒25克，盐20克，味精10克，湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤2000克。

什锦火锅的做法

1、猪肉剁碎后加入1.5克盐、1克味精、5克料酒和鸡蛋、湿淀粉少许搅匀，制成丸子蒸熟，胡萝卜削成橄榄形，莴笋切成树叶厚的薄片，山药切成稍厚的条状。用开水将这三样煮熟。把海参、鱼肚、猪心、猪舌、鸡肉、火腿、冬笋切成整齐的长方形备用。

2、用一个烧木炭的火锅，在锅内用萝卜、万笋、山药、木耳的碎头垫上，然后把已经切好的各种片和冬菇、丸子围圈分开颜色摆上，再将海参、海米、鱼丸子摆在最上层，加上味精、料酒、盐、胡椒粉和鸡汤，点着木炭把汤烧开炖5分钟后即成。