贵州片片鱼牛奶汤怎么做
黑鱼、油、盐、白糖、葱、胡椒粉、料酒、白醋、鸡蛋清、淀粉、姜。
1、把黑鱼收拾干净
2、 沿着中间脊骨片下两片鱼肉
3、 去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片
4、 把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用
5、 鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味
6、然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上
7、 热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制
8、 煎制到熟透，放入葱姜炒
9、 旺火，烹入料酒、白醋
1、0、加入开水，熬煮5分钟
1、1、 用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味
1、2、 分散下入鱼片
1、3、 开即可关火
1、4、 出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味