菠萝蛋糕胚做法

1、· 切一颗橙子，取橙汁45克

2、· 糕点低筋小麦粉，鸡蛋，橙汁

3、· 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克砂糖搅匀

4、· 放入45克橙汁，45克玉米油，搅拌均匀

5、· 搅匀状态

6、· 筛入糕点用低筋面粉

7、· Z字搅拌至无干粉

8、· 蛋白放入无水无油的打蛋盆中，分三次加入60克砂糖，打制硬性发泡

9、· 取一少部分放入蛋黄糊内，轻柔混合

10· 再取一部分刮拌手法混合均匀

11· 最后把蛋黄糊倒回蛋白里拌匀

12· 拌好后的状态

13· 放入两个六寸模具，烤箱预热150℃，烤40分钟左右

14· 烤好后倒扣晾凉

15· 把蛋糕胚平均切成三片

16· 取最下边一片抹奶油

17· 一层水果

18· 再一层蛋糕胚

19· 继续奶油，水果，奶油

20· 第三片

21· 觉得高度不够，又加了一片五寸蛋糕胚

22· 用剪刀或者蛋糕刀整理形状，外圈抹好奶油，不用很光滑

23· 打一份奶油，调成黄色

24· 用这个八齿花嘴

25· 一圈一圈挤

26· 挤满整个蛋糕

27· 买一个菠萝，切掉叶子，洗净

28· 插在蛋糕上边就可以啦！