人造奶油系指精制食用油添加水及其他辅料，经乳化急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。
酥片油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。酥片油不能直接食用，而是食品加工的原料油脂，不含水相。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
