荞菜包子馅怎么调料

用料

普通面粉 300克

荞麦面 100克

酵母粉 3克

白糖 半勺

奶粉 2勺

韭菜 1把

鸡蛋 2个

粉条 适量

卤肉 1小块

胡萝卜 小半根

食用油 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 半勺

香油 少许

做法步骤

1、盆中准备300克普通面粉，100克荞麦面粉，加入3克酵母粉，半勺白糖，2勺奶粉（没有奶粉可以不放。家里有罐奶粉没人喝，每次做面食都放点）搅拌均匀。用温水和成面团，放温暖处发酵。

2、准备包子馅料：

1、把韭菜洗净控干水切碎，冰箱里剩了一块卤肉切碎，胡萝卜切碎，粉条泡10分钟后，在锅里煮软切小段。所有食材盛入盆中备用。

3、两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块，加入馅料盆中，然后加1勺蚝油，1勺生抽，半勺十三香，半勺白糖，少许香油，适量的盐，拌匀备用。

4、把发酵好的面团移到案板上。

5、把面团搓成长条，平均切成六份，每个剂子摁扁，擀成包子皮，包上馅。封紧口。（可以包成自己喜欢的形状）

6、笼屉上铺层油纸，把包子摆上去。每个包子间要留有空隙。盖上锅盖，二次饧发15分钟。

7、蒸锅中加入凉水，放上笼屉，待上汽后中火蒸15分钟，关火后焖6分钟，再打开锅盖，取出包子。