1、将大米淘净,放到凉水中浸泡,泡一天左右,捞出,放入石磨中,徐徐加水磨成米浆。磨好后,加入少许盐,用沸水烫开,再加凉水制成米浆,想让米皮软一些,米浆可以稀一些,想硬一些,...
2、把干净湿布铺在一个拱起的一竹匾上,倒上一层米浆,抹平,尽量弄的薄一些,...
3、用近1米长、20厘米宽、重约5公斤的大铡刀,将米皮切成细条。
4、调料汁:调料汁是用醋,加水,再加一些调料熬制而成的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
