临江鳝丝面做法

鳝丝面是一道口感细嫩，香气扑鼻的美食，在家中切实可行，以下是鳝丝面的做法：

**材料：**

1、 干粉面（或者是面条） 150 克

2、 鳝鱼 200 克

3、 青蒜 50 克

4、 葱姜蒜 适量

5、 红椒 适量

6、 生抽 适量

7、 盐、糖、醋、料酒 适量

8、 食用油 适量

**步骤：**

1、 鳝鱼开始处理，去除内脏并洗净，然后在尾部横着切成薄片，再将薄片切成细丝，备用。

2、 葱姜蒜切成末，青蒜和红椒均切成小段，备用。

3、 开始煮面。将适量的水烧开，加点盐少许油，放入面条，煮熟后捞出，备用。

4、 开始炒鳝鱼丝。热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，加入鳝鱼丝翻炒至变色。

5、 加入红椒翻炒1分钟。

6、 加入生抽，盐，糖，醋，料酒少量翻炒均匀，熄火。

7、 将饭碗中盛入开水，再将面条倒入，将煮面碗中的面条发散，捞出放入干碗中，加入青蒜，倒入炒好的鱼丝卤汁，拌匀即可。

8、 搭配上适当的酱油和辣椒油观感和味道更佳。

好啦，现在您可以尝试在家里做一份美味可口的鳝丝面了，祝您做的愉快！