红鲤鱼炖豆腐家常做法

红鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 红鲤鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1、 将红鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2、 嫩豆腐切成块状备用。

3、 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4、 放入红鲤鱼块，煸炒至两面金黄。

5、 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6、 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7、 加入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟左右。

8、 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

红鲤鱼炖豆腐的做法简单，但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则豆腐会烂掉，影响口感。