大肠清汤火锅做法
1、 一先把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，然后烧锅开水，水开了把肥肠放进国内，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味 2. 出锅后的肥肠很是缩了不少啊，晾凉后斜刀切成小段段 3. 热锅倒入适量的油 4. 在倒入两勺豆瓣酱，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，味也出来了 5. 在准备大蒜、干辣椒、花椒适量 6. 就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香 7. 配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，在加入点料酒，因为肥肠里面有油，可以多炒会，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟 8. 在往里面加点老抽，让肥肠穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食欲了呢 9. 最后加入适量的水，用大火烧开，转中火煮，要多煮一段时间哟，要肥肠软点，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，所以要看好了哟 10. 这个也是要放到火锅里面的辣油，是用来调辣度用的，是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的，把这些调料搅拌下，然后把油烧开在网上面浇就可以了，当时就能闻到香味哟，最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯