冷水煮更好。莲藕煮汤用冷水下锅,莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里,汤味道鲜美。，这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，想要莲藕更软烂，这个时候可以用盐水浸泡一下，这样煮的时候，更容易煮烂。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
