用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，
2、/11
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
3、/11
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
4、/11
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
5、/11
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
6、/11
将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
7、/11
用漏勺捞去表面的血沫。
8、/11
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
9、/11
放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
10/11
炖至人参熟透变软，熄火。
11/11
盛出，加盐调味后 趁热食用。
