鱼最嫩的部位

第1种，鱼唇。

很多人在吃鱼时都忽略了这个部位，它是鱼身上最鲜嫩的部位，这还是一位大厨告诉我的。鱼唇肉质鲜嫩无比，入口即化，含有人体所需的各类营养物质、胶原蛋白等，营养价值极高，吃了对我们身体很有帮助。但如果我们想要单独购买鱼唇肉非常困难，因为它们的数量很少，价格也十分昂贵，想必也只有“富豪”才能天天吃鱼唇吧！

第2种，鱼鳍和鱼尾。

可能很多朋友都吃过鱼鳍和鱼尾，人们也以它们为原料，烹饪出了一种名为“红烧划水”的名菜，所谓“划水”，指的是鱼尾部连接鱼鳍的一段，由于经常用这个部分发力，就如人的腿一般，肌肉非常发达，所以这部分的肉质也非常鲜嫩，吃起来爽口嫩滑，更加美味，大家下次不妨尝试一下，相信不会使大家失望的。

第3种，鱼脑。

鱼脑吃起来像果冻般，口感非常棒，并且其营养价值丰富，可谓是鱼身上营养价值最高的一个部位，其中还有很多我们人体所需的脂肪酸和蛋白质等，我们经常所说的“脑黄金”，就是鱼脑的主要成分，很多人喜欢吃鱼头的原因就是为了鱼脑，我也是它的“忠实粉丝”，是一种不可多得的美食。

第4种，月牙肉。

所谓“月牙肉”指的是鱼鳃盖后面那块红白相间，略有一些弧度的肉，由于形状类似于月牙，所以被大家称为月牙肉，这块肉是鱼身上最鲜嫩的肉，吃起来无比爽口，很多聪明人在吃鱼时先吃这块肉，所以大家以后吃鱼时也要先“抢”这块肉。

第5种，鱼明骨。

鱼明骨是鱼鳃里面比较硬的部位，看起来白白的，也被很多人称为鱼脆骨，鱼脆骨的价格也非常昂贵，因为一百条鱼里面也就有几条鱼有鱼脆骨，数量非常稀少。脆骨的营养价值也非常高，含有一种叫为软骨素的物质，也被人们称为海鲜八珍之一。