在甜品界，有一个神奇的存在，它的味道丰富、有层次，不像戚风蛋糕那样单调，同时它的口感和蛋糕一样细腻绵软，它就是——瑞士卷！据说，瑞士卷是台湾的每间面包店的长青产品，香甜松软，令人尺颊生香，过口难忘。瑞士卷的外面是一层胖乎乎的蛋糕胚，像一块软软糯糯的海绵，柔软而细腻，里面夹着一层厚厚的奶油。另外，瑞士卷的制作工艺，也跟传统蛋糕不一样。采用蛋黄、蛋清分开打发的制作工艺，使其含有大量的打发蛋白，做出来的瑞士卷柔韧不失松软，这样的口感是全蛋蛋糕卷无法比拟的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
