三杯鸡各地有各地的用料标准，或者叫习惯。比方说，江西的三杯鸡的用料习惯是：一杯油，一杯酱油（生抽），一杯酒。一杯酒的用料，有不少人喜欢用好一点的料酒，而有的人更习惯于用平常自已家里酿造出来的米酒。这种米酒的酒精浓度可以达五十多度以上，香气浓郁！用这种米酒烹饪出来的三杯鸡非常的香。当然，这种三杯鸡是含有一定酒精浓度的。个人理解，仅供参考。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
