火爆三角骨的做法

主料：猪骨（300克）、红泡椒（10个）、蒜头（4瓣）、大葱（1根）、姜（1块）、香葱（1根）、花椒（适量）、淀粉（适量）

辅料：盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）

步骤：

1、 猪骨洗净，放入沸水中焯烫一下。

2、 盛出，放入盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制半小时。

3、 蒜头、大葱、姜切成片，香葱切碎。

4、 锅中放油，小火烧至六成热。

5、 倒入腌制好的猪骨，中火翻炒至变色。

6、 加入花椒、蒜片、姜片、大葱，翻炒出香味。

7、 加入红泡椒，翻炒均匀。

8、 倒入腌制猪骨的汁水，翻炒均匀。

9、 最后倒入适量淀粉水，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

烹饪小贴士：

1、 猪骨焯水后再腌制，更加入味。

2、 炒猪骨时，一定要中火翻炒，以免炒焦。

3、 加入红泡椒，可以给这道菜提色，并增添口感。