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三氯蔗糖是果糖吗

三氯蔗糖是果糖吗

三氯蔗糖不是糖,而是属于一类称为氯碳化合物或有机氯化物的化合物。它的分子不仅包含碳,氢和氧,还包含氯。另外,三氯蔗糖的结构比果糖复杂。果糖分子具有仅六个碳原子的基本骨架,而三氯蔗糖是通过氧原子介导而结合的两组六个碳原子。

甜度

三氯蔗糖比果糖甜得多。据果糖信息中心称,果糖的甜度约为普通糖的1.2倍,而三氯蔗糖的甜度约为糖的600倍