皮蛋水蒸蛋的家常做法
1、 准备好鸡蛋和皮蛋
2、 将鸡蛋白和鸡蛋黄分离
3、 皮蛋剥壳
4、 切成块
5、 准备一个玻璃容器抹上一层油
6、 蛋白搅打1分钟
7、 放入皮蛋拌匀
8、 上面有很多气泡
9、 用小勺打去浮沫
10. 准备两条火腿肠，撕掉包装后切块
11. 放入蛋白液中拌匀
12. 倒入抹油的玻璃容器中
13. 蛋黄也搅拌一下
14. 将蛋白皮蛋液放入蒸锅中，大火烧开中火蒸6分钟
15. 揭开锅盖倒入蛋黄液
16. 完全覆盖在上面了
17. 继续蒸6分钟
18. 取出后将玻璃倒扣在菜板上
19. 取下玻璃容器
20. 切片