三丝鱼肚羹是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。
制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成熟，放入千张皮，注意丝之间不要粘连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅放入千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
