三文鱼的边角料怎么做

三文鱼边角料指的是三文鱼的头部和尾部，这些部分通常比较难以做成鱼扇或鱼片，但是它们也是非常可口的部分，可以用来做出各种美味菜肴。下面介绍几种三文鱼边角料的做法：

1、 三文鱼汤：

将三文鱼边角料切成小块，加入葱姜蒜和一些清汤或者水，慢火煮烂，待三文鱼煮烂之后，将其过滤，取出三文鱼肉和清汤，加入盐和胡椒，再放入一些青菜和鸡蛋，煮熟即可。

2、 烧三文鱼头：

将三文鱼头切成两半，用生姜和蒜爆香后加入姜片和一些葱，加入一些口味清淡的调料，和开水慢火烧煮，约煮20-30分钟即可食用。

3、 三文鱼丸子汤：

将三文鱼肉剁成泥状，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒等作料中搅拌均匀，做成小丸子，再加入清汤中，慢火烹煮，最后加一些鲜香的青菜、葱花即可。

小贴士：

- 在做三文鱼汤时，可以参考各地的传统汤煲，在煲汤期间可配合其他的清淡食材例如木耳、红枣、枸杞等,调理出多样的汤品口味.

- 若是烧三文鱼头会有一些鱼油在烧制的汤水中释放出来，可以配合绿色蔬菜煮成滋补、清淡开胃的美味汤品。

- 三文鱼肉可以用调料自制成口味多变的肉饼、鱼饼、馅料或者由豆腐等食材伴着烧煮而成，创作出美味可口的菜品。