绍三鲜和绍八珍做法

绍三鲜：

步骤1

油锅烧热后下姜片炒香绍三鲜的做法 

步骤2

加入花菜、肚片、香菇翻炒绍三鲜的做法 

步骤3

加肉圆、高汤和适量水煮沸绍三鲜的做法 

步骤4

加肉皮和鱼丸煮开绍三鲜的做法 

步骤5

加葱段、盐、鸡精、料酒勾芡后装盘，最后放上火腿片和蛋膏即可上桌

绍八珍：

1．散鱼翅干用黄酒浸后，隔水蒸软，散开。

2．刺参用清水浸8小时，洗净，旺火煮沸，文火煨1小时，倒入大口热水瓶保温过夜，待胀发变软，剪开挖去内脏，充分洗净沙泥，再用清水煮沸，文火煨1小时，冷后沥干切丝。

3．干贝用黄酒浸软，隔水蒸发，撕成丝。

4．火腿、瘦猪肉、鸡脯肉、冬笋肉分别切丝；鸡蛋打发文火摊皮切丝，藕粉用清水润温。

5．鸡汤入烧锅，加入八丝和精盐，中火煮沸，烹上黄酒，文火煨20分钟，藕粉勾芡即成。