湖北的莲藕排骨汤是著名的莲藕菜，它没有过多的花哨，只是简单的大块肉骨和莲藕，不需添加任何昂贵的补药，用小火慢慢熬炖，最后溶成一碗至浓至纯的鲜汤，原汁原味，天然营养，喝上一口，回味无穷。正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，这样熬出来的汤，会更香更浓。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
