砂锅雅鱼的烹制方法

砂锅雅鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的烹制方法：

材料：

- 鲜活的雅鱼一条（约500克）

- 姜块3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1、 将雅鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

2、 砂锅中加入适量清水，放入姜块和大葱，煮沸后加入料酒。

3、 将切好的雅鱼块放入砂锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。

4、 清洗砂锅，倒入适量清水，加入酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，煮沸。

5、 将煮熟的雅鱼块放入砂锅中，继续煮约5分钟，让鱼块充分入味。

6、 煮好后，撒上香菜叶作为装饰，即可上桌享用。

这是一种基本的砂锅雅鱼烹制方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。