炒鱿鱼做法

炒鱿鱼是一道非常普遍的海鲜菜肴，鲜香爽口，营养丰富。以下是一份简单易学、口感绝佳的炒鱿鱼的做法。

材料：

- 鲜鱿鱼400克

- 小葱2根

- 姜适量

- 蒜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 食用油适量

调料：

- 生抽适量

- 料酒适量

- 香油适量

做法：

1、 将鱿鱼洗净，切成约2-3厘米左右的圆环状，放入碗中，加入料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

2、 将小葱、姜、蒜、辣椒分别切成细末备用。

3、 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。

4、 放入鱿鱼翻炒至变色，加入适量盐、蒜末和辣椒末继续翻炒。

5、 最后撒上适量的葱花、加入适量的香油，炒拌均匀即可出锅食用。

温馨提示：

1、 在腌制鱿鱼时，可加适量淀粉，会让炒出来的鱿鱼更加鲜嫩。

2、 在翻炒鱿鱼时，火要快，时间要短，尽量不要让鱿鱼过度烹煮，以防口感变硬、变老。

3、 鱿鱼在出锅前放入适量的香油，可以使其更加鲜香可口，口感更佳。