山梨糖醇和山梨酸钾是两种不同的物质，它们的区别如下：
1、 山梨糖醇：是一种糖醇，可由葡萄糖或果糖通过化学还原反应制成。它具有甜味，但比蔗糖略淡，可以作为食品添加剂，也可用于生产保湿剂、牙膏等产品。
2、 山梨酸钾：是一种酸性防腐剂，可抑制霉菌、酵母和好气性细菌的生长发育，但在酸性条件下会失去防腐作用。它易溶于水，pH值越低，防腐能力越强。由于其生产成本较低，在食品加工业中得到广泛应用。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
