素什锦正宗做法上海
主料：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵
辅料：盐5克，芝麻油1勺，麻辣油半勺
做法：
1、黑木耳提前泡发
2、腐竹提前泡发
3、花生米泡发
4、泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
5、腐竹泡好后斜切成段
6、花生米剥掉红衣
7、芹菜斜切成粗丝
8、胡萝卜切细条
9、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
10.同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
11.加入5克盐、半勺芝麻油
12.再加入香菜段，倒入半勺麻辣油
13.拌匀出锅