步骤简单如下：
1、买新鲜黑花鲢鱼头，2斤左右为佳，把鱼肚里面黑色膜洗干净，备用！
2、用料酒，生抽，姜丝，蒜，剁碎拌均匀，抹在鱼头上，抹匀，只需腌制五分钟。
3、把水烧开，鱼头翻过来，打开平铺在盘中，抹上自制剁辣椒，泡椒买的包装，剁碎拌上去，加少许姜丝，上锅蒸20分钟
4、熟后出锅，重点：把里面的汤汁倒掉，旁边淋上蒸鱼计油，放葱花，少许香菜，用炒菜锅烧些热油，淋在鱼身上，美味的剁椒双色鱼头做成，
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
