枇杷夹心蛋糕的做法

准备材料。

1、枇杷洗净控干水分，去皮，去核切成小块。

2、取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥。

3、分离蛋清蛋黄。烤箱预热上下火160度15分钟。

4、蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀。

5、筛入低筋粉，划圈搅拌容易起筋。

6、蛋白内加入柠檬汁

7、细砂糖分三次加入蛋白内，拉起蛋器呈大弯勾状态。

8、取三分之一一蛋白到蛋黄糊内，手动搅拌器捞拌方法混合均匀。

9、倒回蛋白盆内。

10.再次捞拌均匀，最后用刮刀抄底拌匀。

11.倒入铺了油布的烤盘内，整理平整。

12.送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤18分钟即可。

13.烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周。

14.枇杷果去皮去核一切为二。

15.淡奶油加入糖打发。

16.用一张干净的油纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布。

17.抹上淡奶油，并排放上枇杷果。

18.借助油纸卷起，放入冰箱冷藏定形。

19剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上